Un informe del mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario revel\u00f3 que en 2023 los argentinos consumieron 52,4 kilos por persona al a\u00f1o y proyecta que, a pesar de la subida estacional en los precios de la carne que suele ocurrir de marzo a junio, la oferta total ser\u00e1 considerablemente menor este a\u00f1o debido a las condiciones de sequ\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
El panorama del consumo de carne vacuna experiment\u00f3 una dr\u00e1stica ca\u00edda durante los primeros meses del a\u00f1o, seg\u00fan revela el informe reciente difundido por Rosgan, el mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed, en enero y febrero, el consumo per c\u00e1pita de carne vacuna descendi\u00f3 un 9,3%, marcando un retroceso significativo en comparaci\u00f3n con el bimestre anterior.<\/p>\n\n\n\n
En el informe anterior el consumo de carne per c\u00e1pita hab\u00eda alcanzado los 48,5 kilos. Ahora, durante los primeros dos meses de 2024, este indicador cay\u00f3 a 44 kilos. Este declive se produjo a pesar de que los precios se mantuvieron estables durante ese tiempo.<\/p>\n\n\n\n
El informe de Rosgan destaca que esta reducci\u00f3n en el consumo de carne vacuna es indicativa de un \u00abagotamiento\u00bb en la tendencia, caracterizada por una disminuci\u00f3n constante del consumo a pesar de los precios estables en t\u00e9rminos reales.<\/p>\n\n\n\n
El detalle del informe<\/p>\n\n\n\n
Aunque en 2023 se registr\u00f3 un aumento del 7% en el consumo de carne vacuna, alcanzando los 52,4 kilos por persona al a\u00f1o, esta tendencia no se ha mantenido. Por el contrario, el precio real de la carne, una vez descontado el componente inflacionario, ha experimentado una disminuci\u00f3n promedio del 7% anual.<\/p>\n\n\n\n
Rosgan advierte que, a pesar de la estabilidad de los precios reales de la carne vacuna, la menor oferta aparente para el mercado dom\u00e9stico indica que los consumidores est\u00e1n resistiendo nuevos aumentos de precios, aunque esto implique limitar su ingesta de carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n
El informe tambi\u00e9n proyecta que, a pesar de la subida estacional en los precios de la carne que suele ocurrir de marzo a junio, la oferta total ser\u00e1 considerablemente menor este a\u00f1o debido a las condiciones de sequ\u00eda. No obstante, se espera que los precios se mantengan relativamente estables.<\/p>\n\n\n\n
La competencia de otras carnes m\u00e1s econ\u00f3micas, como el pollo y el cerdo, ha aumentado, ganando cada vez m\u00e1s participaci\u00f3n en la ingesta total de carne.<\/p>\n\n\n\n
Respecto a la decisi\u00f3n de la Secretar\u00eda de Comercio de reducir los impuestos a la importaci\u00f3n de alimentos y productos b\u00e1sicos para disminuir los precios, Rosgan anticipa que aunque no se espera un impacto directo en la carne vacuna, s\u00ed se sentir\u00e1 el efecto de una mayor oferta de otras carnes, especialmente el cerdo, cuyos precios m\u00e1s bajos est\u00e1n generando una competencia fuerte en los mostradores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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